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千恵子の部屋

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フリースクール青い空の食育担当・千恵子の部屋へようこそ。
このページでは千恵子のいろいろをお伝えします。

去年の秋、支援してくださる方々からたくさん林檎をいただきました。青い空ではそのままいただく他に、すりおろしたり葛粉と一緒に煮たり林檎ケーキを作りました。その中でも米粉で焼いたとても簡単だけれどおいしいスイーツ「りんごのほったら菓子」をお勧めします。

材料(直径21cmケーキ型1個分)

りんご・・・2~3個

上新粉・・・12/1カップ

卵(Mサイズ)・2個

砂糖・・・・・・1カップ

サラダ油・・・・1/4カップ

ベーキングパウダー・・小さじ1

作り方

①りんごの皮をむき、芯をとって、厚めのいちょう切りにする。米粉と   ベーキングパウダーはよく混ぜておく。

②ボウルに卵、砂糖、サラダ油を入れ、泡立て器で混ぜる。トロッとした  ら、粉類を入れる。

③②にりんごを入れ、崩さないようにへらで混ぜあわせる。

④ケーキ型に生地を均等に流しいれ、180℃に温めたオーブンで約40分焼く。キツネ色に焦げ目がついたら出来上がり。

小麦粉アレルギーの方にも食べられるし、バターを使わないのでヘルシーです。

このレシピは「国産米粉でクッキング」 坂本廣子・坂本佳奈 より






食育への参加募集中。
毎週水曜日 10時から青い空で行います。
家庭料理・郷土料理・ケーキ・パンなど、どなたでもお気軽にご参加ください。
詳しくは、電話 0243-24-1518 まで。              

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